Cafetiers

Le code professionnel est le 40.
Les rubriques de l'Administration sont :

1A(IA. Fournitures de bière achetée en fûts
Introduire dans la colonne montant le pourcentage de verres utilisés de 20cl, dans
la colonne coefficient le pourcentage de verres utilisés de 25cl et dans la colonne
montant 2 le pourcentage de verres utilisés de 33cl.
1B(IB. Calcul de la recette de la bière achetée en fûts)
Introduire un compte général (quantités), dans la colonne montant le prix unitaire au verre et dans la colonne coefficient le nombre de verres par litre calculé en 1A ci-dessus.
2(II. Fournitures de boissons froides, achetées en petites bouteilles...)
Introduire un compte général (quantités) et dans la colonne montant le prix unitaire au verre.
3(III. Fournitures de bière achetée en grandes bouteilles...)
Introduire un compte général (quantités), dans la colonne montant le prix unitaire au verre, dans la colonne coefficient le nombre de consommations par bouteille et dans la colonne Montant 2 la contenance par bouteille.
4(IV. Fournitures de boissons froides, achetées en grandes bouteilles...)
Introduire un compte général (quantités), dans la colonne montant le prix unitaire au verre, dans la colonne coefficient le nombre de consommations par bouteille et dans la colonne Montant 2 la contenance par bouteille.
5(V. Fournitures de vin, porto, apéritif et boissons alcoolisées)
Introduire un compte général (quantités), dans la colonne montant le prix unitaire au verre, dans la colonne coefficient le nombre de consommations par bouteille et dans la colonne Montant 2 la contenance par bouteille.
6(VI. Fournitures de café)
Introduire un compte général (quantités), dans la colonne montant le prix unitaire par consommation et dans la colonne coefficient le nombre de consommations au kg suivant le barème de l'Administration.
6F(VI. Nombre de filtres achetés)
Introduire un compte général (quantités), dans la colonne montant le prix unitaire par consommation.
7(VII. Fournitures de thé)
Introduire un compte général (quantités) et dans la colonne montant le prix unitaire par consommation.
8(VIII. Fournitures de bouillon)
Introduire un compte général (quantités), dans la colonne montant le prix unitaire par consommation et dans la colonne coefficient le nombre de consommations par bouteille.

9(IX. Fournitures de potages achetés préparés)
Introduire un compte général (quantités) et dans la colonne montant le prix unitaire par consommation.
10 (X. Fournitures de petits plats non préparés par le cafetier et d'oeufs durs)
Introduire un compte général (achats), dans la colonne montant le montant des pourboires HTVA et le coefficient de l'Administration (cadre X).
11A(XI. Type postmix)
Introduire un compte général (quantités), dans la colonne montant le prix unitaire au verre et dans la colonne coefficient le nombre de consommations au fût.
11B(XI. Type premix)
Introduire un compte général (quantités), dans la colonne montant le prix unitaire au verre et dans la colonne coefficient le nombre de consommations par litre.
12 (XII. Recettes TVA comprise particulières...)
Introduire un montant TVA comprise.
13 (XIII. Recettes TVA comprise provenant des billards, juke-box...)
Introduire un montant TVA comprise.
14 (XIV. Consommation par le ménage)
Introduire comme compte général le compte général de la bière la moins chère reprise plus haut sous la rubrique administrative 1. Introduire dans la colonne montant le prix d'achat au litre de cette bière, dans la colonne coefficient le nombre de litres consommés par le ménage suivant le barème de l'Administration, dans la colonne montant2 le pourcentage de perte sur les bières en fût prévu par l'Administration. Lors du calcul de la feuille, la consommation du ménage et le pourcentage de perte seront automatiquement déduits de la rubrique administrative 1.
Si vous n'indiquez rien dans la colonne montant2, 4% de perte seront calculés par défaut.
14B (XIV Consommation par le personnel)
Introduire comme compte général le compte général de la bière la moins chère reprise plus haut sous la rubrique administrative 1. Introduire dans la colonne coefficient le nombre de litres consommés par le personnel suivant le barème de l'Administration.
00 (Montant des ventes de tabacs manufacturés...)
Introduire un compte général (achats) et le coefficient de l'Administration (alimentation générale). Il est toutefois possible d'encoder plusieurs lignes 00 avec des coefficients différents.